将烤箱预热至200℃（风扇送风）。沥水后，把12块杏子切面朝下，放在厨房纸巾上。将保利双倍增稠香草奶黄和杏仁粉放入碗中充分搅拌均匀。

从中心将每个酥皮刀切成4个同样大小的正方形，在每个正方形中心放一汤匙奶黄混合物。再在顶端放置半个杏子（切面朝下），将酥皮四角同时朝中心券起，杏子留在外面。手指轻轻地将压卷起的酥皮压平后，再将邻角捏在一起。

将酥皮放在2个铺有烘焙纸内衬烤箱托盘上。在每个酥皮上刷上蛋液，烘烤20分钟或直至糕点呈金黄色。将托盘取出放在网架上冷却。

制作糖霜：将过筛的霜糖放入小碗里，逐渐加水，形成粘稠、可倾倒的糖霜。舀一茶匙将糖霜放在酥皮上。