芒果百香果松糕
成分
170g芒果果冻
500ML沸水
400ML冷水
175g椰子杏仁饼
450g马德拉或海绵蛋糕
⅓杯或85ML马里布口酒
2个百香果的果肉
3个大芒果,去皮、去核、切片
如何制作
将果冻放入耐热碗，加入开水，充分搅拌直至晶体溶解，加入冷水拌匀。冷藏2小时或直至定型。
取一个12杯容量的碗，将杏仁饼切成两半，放入内侧碗壁上。蛋糕去硬皮，切成3cm的立方体。将一半的蛋糕小方块放入碗底。撒上马里布利口酒，勺子舀一半果冻，放在蛋糕上，再将半只百香果的浆果放在蛋糕上，再放入一半芒果和一半保利优质香草奶黄。
重复以上动作，最后放上芒果。加盖冷藏一夜。
食用前，搅打保利淡奶油后倒在松糕上。可额外加入切片芒果、猕猴桃，杨桃和百香果果肉，以供享用。