奶黄奶酪蛋糕切片

成分

200g包装的格子饼干(或类似的碎屑糕点饼干)
3茶匙胶粉
¼杯或65ML沸水
⅓杯或85g纯霜糖
2茶匙柠檬皮
¼杯或65ML柠檬汁

如何制作

在烘培纸衬底的19cm方形蛋糕盘的盘底和内侧轻轻涂上一层油脂。覆盖格子饼干,饼干糖面朝下。

在耐热碗中倒入沸水和撒上明胶,用叉子搅拌至明胶溶解。静置3分钟,稍微冷却。

将保利奶油干酪置于室温下,将霜糖放入中号碗。用电动混合器混合至糊状。加入溶解的明胶、磨碎的柠檬皮和柠檬汁,搅拌至完全混合。添加双倍增稠香草奶黄,拌匀。用汤匙将混合浆液装入备好的盘中,抚平表面。表面盖上一层格子饼干,糖面朝上,轻压饼干。

用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏2小时,直到定型。切成方块以供食用。

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