將焗爐預熱至200℃（風扇送風）。瀝水後，把12塊杏子切面朝下，放在廚房紙上。將保利雙倍特濃雲呢拿奶黃和杏仁粉放入碗中並充分攪拌均勻。

從中心將每個酥皮片切成4個同樣大小的正方形，在每個正方形中心放一湯匙奶黃混合物。再在頂端放置半個杏桃（切面朝下），將酥皮四角同時朝中心捲，杏桃留在外面。手指輕輕地將捲起的酥皮壓平後，再將鄰角捏在一起。

將酥皮放在2個舖有烘焙紙內襯烤箱托盤上。在每個酥皮上刷上蛋液，烘烤20分鐘或直至糕點呈金黃色。將托盤取出放在網架上冷卻。

製作糖霜：將過篩的糖霜放入小碗裏，逐漸加水，形成黏稠、可傾倒的糖霜。舀一茶匙將糖霜放在酥皮上。