鹽漬焦糖酥皮撻
成分
12個冷凍甜酥皮撻
⅓杯或85g紅糖
60g冷牛油
1茶匙海鹽
100g廚用黑朱古力
如何製作
按包裝說明烘烤甜酥皮撻，在焗爐托盤中擱置冷卻。
黃油切塊放入中號燉鍋，加保利香草奶黃和鹽，慢燉。不斷攪拌5分鐘或至粘稠，立即將混合漿液倒在12個撻皮上。冷藏1小時或直至冷卻。
耐熱碗中放入朱古力，把碗放在燉鍋中隔水加熱，確保水不會碰到碗底。間中攪拌直至朱古力融化。
用湯匙或擠花袋將把朱古力淋在餅底上。冷藏，直到定型。放入雪櫃。