經典烤南瓜湯
成分
1整個白胡桃南瓜
6湯匙橄欖油
調味用的鹽和胡椒
3茶匙肉荳蔻
1茶匙半肉桂
3瓣大蒜
2個中等大小的紅蔥
3湯匙牛油
4杯或1升蔬菜高湯
辣椒片（裝飾用）
芫荽（裝飾用）
如何製作
焗爐預熱至200℃（風扇送風）。南瓜切成四瓣，用湯匙去籽。用刷子塗抹橄欖油和調味料，如椒鹽、胡椒、肉荳蔻和肉桂。南瓜皮面朝上，放在帶有烘焙紙的烤盤上。放入焗爐焗45分鐘。
在大號燉鍋中加入牛油和橄欖油，中火加熱。加熱時，加入細蔥丁和蒜泥煮至軟身、飄香。
南瓜 - 當橙色瓜肉變軟，叉子可輕易刺穿時即可從焗爐中取出，去瓜皮，把南瓜放入燉鍋，加入蔬菜高湯和保利特濃忌廉或淡忌廉拌勻。
把燉鍋中混合漿液放入食品處理機機或食品加工器，攪拌至糊狀。加入鹽和胡椒調味，配以保利增稠奶油或淡奶油，香菜葉和辣椒面，即可食用。