经典烘烤南瓜汤
成分
1整个白胡桃南瓜
6汤匙橄榄油
调味用的盐和胡椒
3茶匙肉豆蔻
1茶匙半肉桂
3蒜瓣
2个中等大小的青葱
3汤匙黄油
4杯或1升蔬菜高汤
辣椒面（配菜）
香菜（配菜）
如何制作
烤箱预热至200℃（风扇送风）。南瓜切成四瓣，用汤匙去籽。用刷子涂抹橄榄油和调料，如椒盐、胡椒、肉豆蔻和肉桂。瓜皮面朝上，放在烘焙纸衬里的托盘上。放入烤箱烘烤45分钟。
在大号炖锅中加入黄油和橄榄油，中火加热。加热时，加入细葱丁和蒜泥煮至变软、飘香。
南瓜 - 当橘色瓜肉变软，叉子可轻易刺穿时即可从烤箱中取出，除瓜皮，把南瓜放入炖锅，加入蔬菜高汤和保利增稠奶油或淡奶油拌匀。
把炖锅中混合浆液放入食品处理机机或食品加工器，搅拌至糊状。加入盐和胡椒调味，配以保利增稠奶油或淡奶油，香菜叶和辣椒面，即可食用。