焗馬鈴薯
成分
4個中型馬鈴薯
4湯匙橄欖油
調味鹽
3片去皮短煙肉
1隻紅辣椒
半杯或125g莫薩里拉芝士
2小枝迷迭香
如何製作
烤箱預熱至200°C（風扇送風）。馬鈴薯洗淨，除去已壞部分，晾乾後塗上2湯匙橄欖油。撒鹽後放入舖有錫紙的烤盤。用叉子在馬鈴薯上刺洞，放入焗爐，烘烤1小時。
將煙肉切成1cm條狀，辣椒切成細圈。在馬鈴薯烘烤結束的5分鐘前，在平底鍋中放入剩餘的2湯匙橄欖油，煙肉和辣椒，中火翻炒至煙肉焦黃。
從焗爐中取出焗熟的馬鈴薯，在表面劃一個十字。將水牛芝士、煙肉、迷迭香和辣椒均勻地鋪在馬鈴薯上，放回焗爐烘焗5分鐘或直至芝士完全融化。
食用前，在上面放上一些特濃忌廉以供享用！