蘆筍奄列
成分
6隻雞蛋
一把鮮蘆筍
一個全麥麵包
40g牛油
橄欖油
鈕扣蘑菇，分成兩份
胡椒
韭菜（切碎，裝飾用）
如何製作
將6打蘆筍尖縱向對切後放入沸水煮30秒，撈出後用冷水沖洗，擱置晾乾。
在小燉鍋中將牛油煮溶，加上少許橄欖油，高溫烹煮蘑菇，加入胡椒調味。煮熟後，熄火加蓋。
在碗裡打蛋，混合保利淡忌廉至均勻。中火加熱直徑為20厘米平底鍋，融化少量牛油後，倒入混合蛋液。移動平鍋使混合蛋液均勻地攤在鍋底直至所有蛋液煎熟。將蘆筍尖放在煎蛋的一側。
用刀尖將煎蛋的另一側翻蓋在蘆筍上。撒上切碎的韭菜，配以烤酵母麵包和蘑菇食用。